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向日葵的特点分为：外形特点、习性特点、养殖特点。
1、外形特点
向日葵是单杆型植物，而且它的茎直立生长，不分枝，植株高度在1-3.5m之间，成龄植株比人还高。部分观赏类向日葵的株型矮小，分枝多，植株很饱满。
食用类向日葵都是独立的茎秆，叶片宽大，并且比较粗糙，叶缘处还长有锯齿。向日葵的花朵直径在10-30cm之间，每个花序只能开出一朵花，花朵中间是花盘，外围是花瓣。
2、习性特点
向日葵是一年生的花，春天开始发芽、生长，夏季7月份进入花期，它的花具有朝向太阳开放的特点，花朵始终随着太阳的移动，开花一段时间后，花盘的中间会结果，就是我们吃的瓜子。
3、养殖特点
向日葵喜欢暖热的生长环境，养殖温度为20-30℃，平时要保持光照，太阳直射能促使其快速生长。向日葵的生长需要的水分也比较多，平时要注意浇水，生长期还要进行追肥。
向日葵为什么向着太阳
向日葵朝向太阳移动的主要原因是光线影响，因为只要有强烈的光线，向日葵就会向着光线缓慢的移动。向日葵的花朵和叶子虽然随着太阳转动，但其实这并不是实时同步的，经过科学家的测量发现向日葵的转动会略微的落后于太阳。
除此之外，人们也认为，向日葵之所以会向着太阳转动，还与重力以及叶黄氧化素相关。重力方面是指向日葵在生长的初期和花盆的幼嫩时期里会随着太阳转动，所以背光的一侧生长较快，而向光的一侧生长较慢，就使得茎部产生了逆光性的弯曲，使其一直向着太阳。
另外，向日葵从发芽都开花的这段时间，一直都是向着太阳移动的，但是等到向日葵开花生长成型后，就不会再向太阳移动了。
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