网上有关“高三化学基础知识点总结”话题很是火热，小编也是针对高三化学基础知识点总结寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

篇一

1.磁场是真实存在的，磁感线是假想的。

　2.磁场的基本性质是它对放入其中的磁体有力的作用。

　3.奥斯特试验证明通电导体周围存在磁场(电生磁)。

　4.磁体外部磁感线由N极出发，回到S极。

　5.同名磁极相互排斥，异名磁极相互吸引。

　6.地球是一个大磁体，地磁南极在地理北极附近。

　7.磁场中某点磁场的方向：

　①自由的小磁针静止时N极的指向

　②该点磁感线的切线方向

　8.电流越大，线圈匝数越多电磁铁的磁性越强。

篇二

　1.澄清石灰水中通入二氧化碳气体(复分解反应)

　Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O

　现象：石灰水由澄清变浑浊。

　相关知识点：这个反应可用来检验二氧化碳气体的存在。

　不用它检验，CaCO3+CO2+H2O=Ca(HCO3)2沉淀消失，可用Ba(OH)2溶液。

　2.镁带在空气中燃烧(化合反应)

　2Mg+O2=2MgO

　现象：镁在空气中剧烈燃烧，放热，发出耀眼的白光，生成白色粉末。

　相关知识点：

　(1)这个反应中，镁元素从游离态转变成化合态;

　(2)物质的颜色由银白色转变成白色。

　(3)镁可做照明弹;

　(4)镁条的着火点高，火柴放热少，不能达到镁的着火点，不能用火柴点燃;

　(5)镁很活泼，为了保护镁，在镁表面涂上一层黑色保护膜，点燃前要用砂纸打磨干净。

　3.水通电分解(分解反应)

　2H2O=2H2↑+O2↑

　现象：通电后，电极上出现气泡，气体体积比约为1：2

　相关知识点：

　(1)正极产生氧气，负极产生氢气;

　(2)氢气和氧气的体积比为2：1，质量比为1：8;

　(3)电解水时，在水中预先加入少量氢氧化钠溶液或稀硫酸，增强水的导电性;

　(4)电源为直流电。

　4.生石灰和水反应(化合反应)

　CaO+H2O=Ca(OH)2

　现象：白色粉末溶解

　相关知识点：

　(1)最终所获得的溶液名称为氢氧化钙溶液，俗称澄清石灰水;

　(2)在其中滴入无色酚酞，酚酞会变成红色;

　(3)生石灰是氧化钙，熟石灰是氢氧化钙;

　(4)发出大量的热。

　5.实验室制取氧气

　①加热氯酸钾和二氧化锰的混合物制氧气(分解反应)

　2KClO3=MnO2(作催化剂)=2KCl+3O2↑

　相关知识点：

　(1)二氧化锰在其中作为催化剂，加快氯酸钾的分解速度或氧气的生成速度;

　(2)二氧化锰的质量和化学性质在化学反应前后没有改变;

　(3)反应完全后，试管中的残余固体是氯化钾和二氧化锰的混合物，进行分离的方法是：洗净、干燥、称量。

　②加热高锰酸钾制氧气(分解反应)

　2KMnO4=K2MnO4+MnO2+O2↑

　相关知识点：在试管口要堵上棉花，避免高锰酸钾粉末滑落堵塞导管。

　③过氧化氢和二氧化锰制氧气(分解反应)

　2H2O2=MnO2(作催化剂)=2H2O+O2↑

　共同知识点：

　(1)向上排空气法收集时导管要伸到集气瓶下方，收集好后要正放在桌面上;

　(2)实验结束要先撤导管，后撤酒精灯，避免水槽中水倒流炸裂试管;

　(3)加热时试管要略向下倾斜，避免冷凝水回流炸裂试管;

　(4)用排水集气法收集氧气要等到气泡连续均匀地冒出再收集;

　(5)用带火星的小木条放在瓶口验满，伸入瓶中检验是否是氧气。

　6.木炭在空气中燃烧(化合反应)

　充分燃烧：C+O2=CO2

　不充分燃烧：2C+O2=2CO

　现象：在空气中发出红光;在氧气中发出白光，放热，生成一种使澄清石灰水变浑浊的无色气体。

　相关知识点：反应后的产物可用澄清的石灰水来进行检验。

　7.硫在空气(或氧气)中燃烧(化合反应)

　S+O2=SO2

　现象：在空气中是发出微弱的淡蓝色火焰，在氧气中是发出明亮的蓝紫色火焰，生成无色有刺激性气体。

　相关知识点：

　(1)应后的产物可用紫色的石蕊来检验(紫色变成红色);

　(2)在集气瓶底部事先放少量水或碱溶液(NaOH)以吸收生成的二氧化硫，防止污染空气。

　8.铁丝在氧气中燃烧(化合反应)

　3Fe+2O2=Fe3O4

　现象：铁丝在氧气中剧烈燃烧，火星四射，放热，生成黑色固体。

　相关知识点：

　(1)铁丝盘成螺旋状是为了增大与氧气的接触面积;

　(2)在铁丝下方挂一根点燃的火柴是为了引燃铁丝;

　(3)等火柴快燃尽在伸入集气瓶中，太早，火柴消耗氧气，铁丝不能完全燃烧;太晚，不能引燃;

　(4)事先在集气瓶底部放少量细沙，避免灼热生成物溅落炸裂瓶底。

　9.红磷在氧气中燃烧(化合反应)

　4P+5O2=2P2O5

　现象：产生大量白烟并放热。

　相关知识点：可用红磷来测定空气中氧气含量。

　10.氢气在空气中燃烧(化合反应)

　2H2+O2=2H2O

　现象：产生淡蓝色的火焰，放热，有水珠生成

　相关知识点：

　(1)氢气是一种常见的还原剂;

　(2)点燃前，一定要检验它的纯度。

　11.木炭还原氧化铜(置换反应)

　C+2CuO=2Cu+CO2↑

　现象：黑色粉末逐渐变成光亮的红色物质，放热。

　相关知识点：

　(1)把木炭粉和氧化铜铺放进试管，使受热面积大，反应快;

　(2)导管通入澄清石灰水中，为了检验是否产生CO2;

　(3)在酒精灯上加网罩使火焰集中并提高温度;

　(4)先撤出导气管防止石灰水倒流炸裂试管;

　(5)试管冷却后在把粉末倒出，防止灼热的铜的氧气发生反应，生成CuO;

　(6)C是还原剂，CuO是氧化剂。

　12.氢气还原氧化铜(置换反应)

　H2+CuO=Cu+H2O

　现象：黑色粉末逐渐变成光亮的红色物质，同时试管口有水滴生成。

　相关知识点：

　(1)实验开始时，应先通入一段时间氢气，目的是赶走试管内的空气;

　(2)实验结束后，应先拿走酒精灯，后撤走氢气导管，目的是防止新生成的铜与空气中的氧气结合，又生成氧化铜。

　13.实验室制取二氧化碳气体(复分解反应)

　大理石(石灰石)和稀盐酸反应

　CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑

　现象：白色固体溶解，同时有大量气泡产生。

　相关知识点：

　(1)碳酸钙是一种白色难溶的固体，利用它能溶解在盐酸中的特性，可以用盐酸来除去某物质中混有的碳酸钙;

　(2)不能用浓盐酸是因为浓盐酸有挥发性，挥发出HCl气体混入CO2中。使CO2不纯;

　(3)不能用稀硫酸是因为碳酸钙和硫酸反映，产生CaSO4微溶于水，覆盖在固体表面，使反应停止;

　(4)不能用碳酸钙粉末是因为反应物接触面积大，反应速度太快。

　14.工业制取二氧化碳气体(分解反应)

　高温煅烧石灰石

　CaCO3=CaO+CO2↑

　相关知识点：CaO俗名为生石灰。

　15.一氧化碳在空气中燃烧(化合反应)

　2CO+O2=2CO2

　现象：产生蓝色火焰。

　相关知识点：

　(1)一氧化碳是一种常见的还原剂;

　(2)点燃前，一定要检验它的纯度。

　16.一氧化碳还原氧化铜

　CO+CuO=Cu+CO2

　现象：黑色粉末逐渐变成光亮的红色粉末，生成气体使石灰水变浑浊。

　相关知识点：一氧化碳是还原剂，氧化铜是氧化剂。

　17.甲烷在空气中燃烧

　CH4+2O2=CO2+2H2O

　现象：火焰明亮呈浅蓝色

　相关知识点：甲烷是天然气(或沼气)的主要成分，是一种很好的燃料。

　18.工业制造盐酸(化合反应)

　H2+Cl2=2HCl

　相关知识点:该反应说明了在特殊条件下燃烧不一定需要氧气。

　19.实验室制取氢气(置换反应)

　Zn+H2SO4=ZnSO4+H2↑

　相关知识点：

　(1)氢气是一种常见的还原剂;

　(2)点燃前，一定要检验它的纯度。

　20.木炭和二氧化碳生成一氧化碳(化合反应)

　C+CO2=2CO

　相关知识点：

　(1)一氧化碳是一种常见的还原剂;

　(2)点燃前，一定要检验它的纯度。

日常生活中的化学小常识

如下：

1、有色气体单质：F2（浅黄绿色）、Cl2（黄绿色）?、O3（淡蓝色）。

2、其他有色单质：Br2(深红色液体)、I2（紫黑色固体）、S（淡**固体）、Cu（紫红色固体）、Au（金**固体）、P（白磷是白色固体，红磷是赤红色固体）、Si（灰黑色晶体）、C（黑色粉末）。

3、无色气体单质：N2、O2、H2、希有气体单质。

4、有色气体化合物：NO2。

5、**固体：S、FeS2（愚人金，金**）、Na2O2、Ag3PO4、AgBr、AgI。

6、黑色固体：FeO、Fe3O4、MnO2、C、CuS、PbS、CuO（最常见的黑色粉末为MnO2和C）。

化学阿伏加德罗定律 ：

1、内容：在同温同压下，同体积的气体含有相同的分子数。即“三同”定“一同”。?

2、推论。

（1）同温同压下，V1/V2=n1/n2 （2）同温同体积时，p1/p2=n1/n2=N1/N2。

（3）同温同压等质量时，V1/V2=M2/M1 （4）同温同压同体积时，M1/M2=ρ1/ρ2。?

注意：①阿伏加德罗定律也适用于不反应的混合气体。②使用气态方程PV=nRT有助于理解上述推论。?

3、阿伏加德罗常这类题的解法。

①状况条件：考查气体时经常给非标准状况如常温常压下，1.01×105Pa、25℃时等。?

②物质状态：考查气体摩尔体积时，常用在标准状况下非气态的物质来迷惑考生，如H2O、SO3、已烷、辛烷、CHCl3等。

③物质结构和晶体结构：考查一定物质的量的物质中含有多少微粒（分子、原子、电子、质子、中子等）时常涉及希有气体He、Ne等为单原子组成和胶体粒子，Cl2、N2、O2、H2为双原子分子等。晶体结构：P4、金刚石、石墨、二氧化硅等结构。

1. 生活中化学小常识

生活中化学小常识 1.求化学小常识100条关于化学的生活小常识

一、化学之最1.地壳中含量最多的金属元素是铝. 2.地壳中含量最多的非金属元素是氧.3.空气中含量最多的物质是氮气. 4.天然存在最硬的物质是金刚石.5. 最简单的有机物是甲烷. 6.金属活动顺序表中活动性最强的金属是钾.7.相对分子质量最小的氧化物是水.8.相同条件下密度最小的气体是氢气.9.导电性最强的金属是银. 10.相对原子质量最小的原子是氢.11、熔点最小的金属是汞. 12、人体中含量最多的元素是氧.13、组成化合物种类最多的元素是碳. 14、日常生活中应用最广泛的金属是铁.二、填空1、构成物质的三种微粒是分子、原子、离子.2、还原氧化铜常用的三种还原剂氢气、一氧化碳、碳.3、氢气作为燃料有三大优点：资源丰富、发热量高、燃烧后的产物是水不污染环境.4、构成原子一般有三种微粒：质子、中子、电子.5、黑色金属只有三种：铁、锰、铬.6、构成物质的元素可分为三类即（1）金属元素、（2）非金属元素、（3）稀有气体元素.7，铁的氧化物有三种，其化学式为（1）FeO、（2）Fe2O3、（3） Fe3O4.8、溶液的特征有三个（1）均一性；（2）稳定性；（3）混合物.9、化学方程式有三个意义：（1）表示什么物质参加反应，结果生成什么物质；（2）表示反应物、生成物各物质问的分子或原子的微粒数比；（3）表示各反应物、生成物之间的质量比.化学方程式有两个原则：以客观事实为依据；遵循质量守恒定律.10、生铁一般分为三种：白口铁、灰口铁、球墨铸铁.11、碳素钢可分为三种：高碳钢、中碳钢、低碳钢.12、常用于炼铁的铁矿石有三种：（1）赤铁矿（主要成分为Fe2O3）;(2)磁铁矿（Fe3O4）;(3)菱铁矿（FeCO3）.13、炼钢的主要设备有三种：转炉、电炉、平炉.14、常与温度有关的三个反应条件是点燃、加热、高温.15、饱和溶液变不饱和溶液有两种方法：（1）升温、（2）加溶剂；不饱和溶液变饱和溶液有三种方法：降温、加溶质、恒温蒸发溶剂. （注意：溶解度随温度而变小的物质如：氢氧化钙溶液由饱和溶液变不饱和溶液：降温、加溶剂；不饱和溶液变饱和溶液有三种方法：升温、加溶质、恒温蒸发溶剂）.16、收集气体一般有三种方法：排水法、向上排空法、向下排空法.17、水污染的三个主要原因：（1）工业生产中的废渣、废气、废水；（2）生活污水的任意排放；（3）农业生产中施用的农药、化肥随雨水流入河中.18、通常使用的灭火器有三种：泡沫灭火器；干粉灭火器；液态二氧化碳灭火器.19、固体物质的溶解度随温度变化的情况可分为三类：（1）大部分固体物质溶解度随温度的升高而增大；（2）少数物质溶解度受温度的影响很小；（3）极少数物质溶解度随温度的升高而减小.20、CO2可以灭火的原因有三个：不能燃烧、不能支持燃烧、密度比空气大.21、单质可分为三类：金属单质；非金属单质；稀有气体单质.22、当今世界上最重要的三大矿物燃料是：煤、石油、天然气.23、应记住的三种黑色氧化物是：氧化铜、二氧化锰、四氧化三铁.24、氢气和碳单质有三个相似的化学性质：常温下的稳定性、可燃性、还原性.25、教材中出现的三次淡蓝色：（1）液态氧气是淡蓝色（2）硫在空气中燃烧有微弱的淡蓝色火焰、（3）氢气在空气中燃烧有淡蓝色火焰.26、与铜元素有关的三种蓝色：（1）硫酸铜晶体；（2）氢氧化铜沉淀；（3）硫酸铜溶液.27、过滤操作中有“三靠”：（1）漏斗下端紧靠烧杯内壁；（2）玻璃棒的末端轻靠在滤纸三层处；（3）盛待过滤液的烧杯边缘紧靠在玻璃捧引流.28、启普发生器由三部分组成：球形漏斗、容器、导气管.29、酒精灯的火焰分为三部分：外焰、内焰、焰心，其中外焰温度最高.30、取用药品有“三不”原则：（1）不用手接触药品；（2）不把鼻子凑到容器口闻气体的气味；（3）不尝药品的味道.31、写出下列物质的颜色、状态胆矾（蓝矾、五水硫酸铜CuSO4?5H2O）：蓝色固体碱式碳酸铜（铜绿）：绿色固体 黑色固体：碳粉、氧化铜、二氧化锰、四氧化三铁 白色固体：无水硫酸铜（CuSO4）、氯酸钾、氯化钾、氧化镁、氯化钠、碳酸钙、碳酸钠、硫酸锌紫黑色：高锰酸钾 浅绿色溶液：硫酸亚铁（FeSO4）32、要使可燃物燃烧的条件：可燃物与氧气接触、要使可燃物的温度达到着火点.33、由双原子构成分子的气体：H2、O2、N2、Cl2、F234、下列由原子结构中哪部分决定：①、元素的种类由质子数决定、②、元素的分类由最外层电子数决定、③、元素的化学性质由最外层电子数决定、④、元素的化合价最外层电子数决定、⑤、相对原子量由质子数+中子数决定.35、学过的有机化合物：CH4（甲烷）、C2H5OH（酒精、乙醇）、CH3OH（甲醇）、CH3COOH（醋酸、乙酸）36、从宏观和微观上理解质量守恒定律可归纳为五个不变、两个一定改变，一个可能改变：（1）五个不改变：认宏观看元素的种类和反应物和生成物的总质量不变，从微观看原子质量、原子的种类和原子数目不变；（2）两个一定改变：认宏观看物质种类一定改变，从微观看分子种类一定改变；（3）一个可能改变：分子的总和可能改变.37、碳的两种单质：石墨、金刚石（形成的原因：碳原子的排列不同）.38、写出下列物。

2.生活中的化学小常识

1、加碘食盐的使用。

碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。

2、豆腐不可与菠菜一起煮。草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 。

菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠 ，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。

从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因 ；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。3、铝对人体健康的危害。

铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。

防铝中毒，生活中应注意（1）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。（2）、少食铝制品包装的食品。

（3）、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。4、水果为什么可以解酒，这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。5、炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。

一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。6、海水中为何出现“赤潮”。

近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。赤潮不是潮汐现象，也不像“黑潮”那样是海流运动，而是海洋中一种红色的浮游生物在特定条件下过度繁殖的生物现象。

为什么浮游生物能过度繁殖呢？原来大量涌进海洋中的废水、废渣以及经大气交换进入海洋的物质中，有些含有氮、磷等元素，属于植物生长必需的营养素。因此浮游生物大量急剧繁殖，就使大海穿上了“红装”。

为了预防海洋赤潮现象，应该控制含氮、磷等废物，例如含磷洗衣粉的废水等向海洋中排放，以保持海洋中的生态平衡。7、食物的酸碱性。

研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为"血液和血管的清洁剂"。一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。

注意科学饮食，改进食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。

在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。

某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质。8、食物中的二氧化硫。

二氧化硫是无机化学防腐剂中很重要的一位成员。二氧化硫被作为食品添加剂已有几个世纪的历史，最早的记载是在罗马时代用做酒器的消毒。

后来，它被广泛地应用于食品中，如制造果干、果脯时的熏硫；制成二氧化硫缓释剂，用于葡萄等水果的保鲜贮藏等。二氧化硫在食品中可显示多种技术效果，一般称它为漂白剂，因为二氧化硫可与有色物质作用对食品进行漂白。

另一方面二氧化硫具有还原作用，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变。总之，由于二氧化硫的应用可使果干、果脯等具有美好的外观，所以有人称它为化妆品性的添加剂。

二氧化硫在发挥“化妆性”作用的同时，还具有许多非化妆作用，如防腐、抗氧化等，这对保持食品的营养价值和质量都是很必要的。长期以来，人们一直认为二氧化硫对人体是无害的，但自Baker等人在1981年发现亚硫酸盐可以诱使一部分哮喘病人哮喘复发后，人们重新审视二氧化硫的安全性。

经长期毒理性研究，人们认为：亚硫酸盐制剂在当前的使用剂量下对多数人是无明显危害的。还有两点应该说明的是：食物中的亚硫酸盐必须达到一定剂量，才会引起过敏，即使是很敏感的亚硫酸盐过敏者，也不是对所有用亚硫酸盐处理过的食品均过敏，从这一点讲，二氧化硫是一种较为安全的防腐剂。

9、食盐为什么会潮解？如何使其不潮解？于食盐中常含有氯化镁。氯化镁在空气中有潮解现象。

为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒。由于氯化镁在高温下水解完全生成氧化镁（MgO），失去潮解性。

或将食盐进行提纯，纯的氯化钠在空气中没有。

3.有关化学的生活小常识~帮我回答20条有关化学的生活小常识

不要把菠菜和豆腐放在一起做菜 菠菜的维生素含量在各种蔬菜中是名列前茅的。一斤菠菜，约含胡萝卜素（制造维生素A的原料）133克；含维生素C138克，比大家熟知的西红柿的含量高一倍多。

因此常吃菠菜对健康很有好处，对贫血、高血压、软骨病和牙出血等病症也有很好的疗效。 菠菜中含有很多草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。

因豆腐中的氯化镁（卤水MgCI2）或石膏（CaSO4）与草酸相遇就发生了化学反应，生成了不溶入水的草酸镁或草酸钙，沉积在血管壁上，影响血液循环，这一点对儿童的正常发育影响特别大。菠菜中的草酸还影响儿童对钙的吸收。

但菠菜的这个缺点是可以补救的，只要先用热水将菠菜掏一遍，再放入凉水中浸泡20分钟左右，这样一来绝大多数的草酸就浸出来了。 2。

锅炉水能喝么？ 家庭中蒸馒头或蒸小菜的水叫蒸锅水。这种蒸锅水不能喝也不能煮饭或烧粥，这是什么原因呢？我们知道，水里含有微量的硝酸盐，当水长时间加热，由于水分不断蒸发，硝酸盐的浓度相对地增加，而且它受热分解变成了亚硝酸盐。

亚硝酸盐对人们的健康是极为有害的。它能使人体血液里的血红蛋白变性，不能再与氧气结合，早成缺氧。

亚硝酸盐也能使人体血压下降，严重时可引起虚脱。现代医学已证明，亚硝酸盐还是一种强烈的致癌性物质。

所以，蒸锅水不能喝。 3。

人们在购买羊肉时，常根据肉的颜色来判断肉的新鲜程度，道理何在？ 由于屠宰猪羊时放血不完全而残存血红素，血红素中铁以二价离子形式存在，因此新鲜肉呈鲜红色。 随着肉的陈放，二价铁离子逐渐被空气氧化为三价铁离子，使肉呈现暗红色。

4。 10种食物不宜多吃 松花蛋：制作松花蛋需要用一定量的铅，因此，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。

臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。 味精：每人每天味精摄入不应超过6毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的2价阳离子钙和镁的利用，可造成短时期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。

方便面：方便面中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利。 葵花籽：葵花籽中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的碱，影响肝细胞的功能。

菠菜：菠菜营养丰富，但它含有草酸，食物中的锌与钙会与草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。 猪肝：1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上，而一个人的胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化并加重心血管疾病。

烤牛羊肉：牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，这是诱发癌症的物质。 腌菜：腌菜如腌制得不好，会含有致癌物质亚硝酸胺。

油条：油条中的明矾是含铝的无机物，天天吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。 常吃解毒食物有益健康 猪血：我国传统医学认为，猪血有利肠通便、清除肠垢之功能。

现代医学证实，猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，能产生一种解毒、清肠的分解物，这种物质能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。 海带：中医认为海带性寒、味咸，功能软坚散结、清热利水、去脂降压。

海带还有预防白血病（血癌）的作用。 胡萝卜：胡萝卜也是有效的解毒物。

不仅含有丰富的胡萝卜素，食后能增加人体维生素A，而且含有大量的果胶，这种物质与汞结合，能有效地降低血液中汞子的浓度，加速体内汞离子的排除，故有驱汞作用。 5。

食品的色、香、味 食品的颜色，多属人工着色，制作时加了食用色素。也有的食物的颜色是由于本身含有某种天然色素。

如青菜的茎叶和未成熟的水果所呈现的绿色是叶绿素，西红柿的红色是蕃茄色素，虾蟹的外壳含有蜊蛄红素，遇热后能呈现红色。 食品的香气来源于醇类、醛类、酮类、酯类等挥发性物质。

鱼、肉、蛋里都含有丰富的蛋白质，蛋白质本身并无鲜味，但是煮熟后，水解成了多种氨基酸，氨基酸具有鲜美的味道。在氨基酸中，要算谷氨酸的味道最鲜美了。

“味精”就是谷氨酸的钠盐。蔗糖用水冲稀到200倍，就感觉不到甜味了，而味精用水稀释到3000倍，还能尝到鲜味！近来又研制出一种由谷氨酸钠与肌苷酸钠混合制成的强力味精，其鲜味是味精的40倍。

虾、蟹、螺、蛤的体内含有很多琥珀酸，故有被人们所喜爱的独特鲜味。桂皮的香气是由于含有桂皮醛，曲酒的香气则来自发酵过程中产生的杂醇和酯类。

香蕉的香气是挥发出来的乙酸异戊酯，柑桔的香气来自所含的橙花醇。至于糕点、糖果的香味，则是由于加了人造果味香精。

在我国，人们习惯于把味道分成酸、甜、苦、辣、咸“五味”。 酸味是各种有机酸电离出来的氢离子所致，酸味的强弱决定于氢离子浓度的大小。

食醋中大约含有3%—5%左右的醋酸，酸菜中含有乳酸，水果、饮料或糖果中的酸味，来源于组成它的柠檬酸、酒石酸，苹果酸以及维生素C等成份。 甜味是蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖等糖类物质引起的。

制作糕点、饼干、冰棍、冰淇淋时，还常常加入适量糖精。

4.生活中的一些化学小知识

一、四大类生物大分子：1，糖类，一种俗名叫做“碳水化合物”的东西。

2，蛋白质，一种由氨基酸搭建成的模型大分子。可惜人类身上的蛋白质只能由20种可爱的氨基酸搭建，其中的8种还要靠外界摄入。

3，脂质，一种使现代女性呕吐的能量型生物大分子。4，核酸，一种据说是影响遗传的重要物质。

全世界的生物学家们围着DNA和RNA都急白了头。所有这些物质的组成元素却是简单的C,H,O,N,P,S，它们的汉字书写应该不会被人遗忘吧。

二、无机材料和我们的生活有很大的关系。1，显然，我们家的不锈钢锅的主要成分是铁。

它之所以具有不生锈和耐磨的特性是因为炼钢工人在里面加了讨厌的金属铬（Cr）。2，至于说纳米材料呢，相比较而言，它的表面积要大得多，而且有超强的光、电、磁、热性质。

还有，千万不要忘了噢，1纳米=1*10-9米。3，当然，熔点最高的金属就是我家灯泡里的是钨丝；最低的是温度计里的水银；硬度最大的金属倒是不锈钢锅里的铬；黄金一贯以延展性最好而沾沾自喜；银也因导电性好受到科学家的青睐；锂是最轻的金属，与之相对的是比重大的锇（Os）。

4，石英光导纤维是个好东西，一般用于通讯和医疗，具体来说，就是利用SiO2 的高折射率来输送信息和透过内脏（“胃镜”）。5，那么，形状记忆合金究竟是什么东西呢？原来它遭受变形后，加热到一定温度，竟然会恢复原来的形状。

这个奇妙的世界呀！6，当然，我们把钠玻璃、钾玻璃、石英玻璃、玻璃钢和钢化玻璃排排座，就会发现，耐压耐拉的是玻璃钢，耐高温和骤冷骤热的是石英玻璃。其他玻璃太娇气，不是好孩子。

三、环境污染1，震惊世界的公害事件：马斯河谷烟雾事件（比利时）；洛杉矶光化学烟雾；多诺拉烟雾事件（美国宾州）；伦敦烟雾事件；水俣（yu）病事件（日本）；骨痛病事件（日本）；四日市哮喘事件（又是可怜的日本）；米糠事件（日本）；帕博尔事件（印度）；切尔诺贝利核泄漏事件（苏联）；莱茵河污染事件（瑞士）；海湾战争中海洋和空气污染事件。2，至于说什么是“大气逆温现象”和大气的分层，由于篇幅有限，恕不兹录。

3，汽车尾气的主要成分：CO、NOx、SO2、HC（烃类）及固体颗粒物（铅化合物、碳颗粒、油雾等）。就是这些东西，给我们的城市带来的可闻不看见的苦难。

4，大气中的尘埃微粒：ⅰ，降尘：直径大于10微米，能依靠重力下降，对人体的危害勉强还能忍耐；ⅱ，飘尘：直径小于10微米，在空气中较长时间飘游，导致许多老年人和小孩子患肺病而死亡，而且是慢性的——一个看不见的幽灵杀手！5，光化学烟雾的定义：氮氧化物、烃类等一次污染物在阳光紫外线的作用下发生一系列光化学反应，生成臭氧（占产物85%以上）、过氧乙酰硝酸酯、高活性自由基、醛类、酮类和有机酸等二次污染物，这些一次污染物和二次污染物形成的混合物称为光化学烟雾四、化学元素与人体健康，谁不相信谁就是逆历史潮流而动。1，常见的微量元素：钒V、铬Cr、锰Mn、铁Fe、钴Co、镍Ni、铜Cu、锌Zn、钼Mo、碘Z、硒Se、锡Sn、硅Si、溴Br、氟F、硼B。

（常量元素则是铁打不定的碳氢氧氮）2， 有害元素：铅Pb、汞Hg、铬Cr6+、铍Be、镉Cd、砷As3+五、现代生活阴影下的高分子材料1，所谓高分子化合物，最突出的特点就是它的“高”的分子量，一般要在1万以上才配称为高分子。当然是有机化合物，也就是有碳。

2，那么什么是高分子材料呢？是指以高分子为基本原料、加入适当辅助剂、经过一定精心的加工而制成的美妙绝伦的材料。3，按用途来分，高分子材料可以分作塑料、橡胶、纤维、涂料、粘合剂、密封材料等，个个都在国民经济建设中散发着光和热。

六、病毒与健康还真有很密切的关系1，常见的抗病毒药物：金刚烷胺、甲基金刚烷胺甲胺、阿糖腺苷、病毒唑、阿昔洛韦、更昔洛韦、齐多夫定、病毒灵。2，病毒的干扰现象：这是狠毒者的哲学，即两种病毒感染同一细胞，出现一种病毒抑制另一种病毒增值的奇妙现象。

所谓“黑中自有黑中手，天外又来天外风”。3，千万要记住，病毒耐冷不耐热，典型的西伯利亚精神。

七、臭氧和臭氧层耗损臭氧是龟缩在平流层15—35千米的地域里。这是不争的事实。

八、辐射化学对平凡人生活的“辐射”1，电离辐射：能量大于原子（分子）的电离能（约5——25的辐射eV）的辐射，他们作用于物质时，往往迫使原子（分子）电离或激发——即使他们不愿意这样干。2，辐射化学：研究电离辐射与物质相互作用时产生的化学效应的化学分支学科。

有资料显示，北师大在这个领域搞得很不错。3，吸收剂量和单位：单位质量被照物质吸收的能量就叫做吸收剂量。

其SI单位是J.kg-1，美其名曰“戈瑞”（Gy）。1Gy等于1 kg受照物质吸收1J得能量。

即1Gy=1 J.kg-1 1Gy=100racl 这是多事的人们规定的，不需要理由。九、不饱和脂肪酸和人体健康 1，脂肪酸，这个主要有碳氢氧组成的家伙，是脂肪最关键的物质基础；就连健康最关键的物质基础也是脂肪酸。

2，ω—3系列：鱼油、α—亚麻酸；ω—6系列：γ—亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸；ω—9系列：油酸。事实上，这些。

5.生活中处处有化学,小强把学到的化学知识用于生活中,进行下列探

（小）由于碳酸钙能与酸反应，小强应从厨房十选择鸡蛋和醋酸；（5）①若向杯十逐渐加入食盐粉末直至溶液饱和，由于饱和食盐水的密度大于鸡蛋的密度，鸡蛋受到的浮力逐渐大于重力，鸡蛋会上浮；②由于蛋壳主要成份是碳酸钙，向烧杯十加入浓盐酸，发生反应的a的O1+5H的l═的a的l5+H5O+的O5↑，所以，鸡蛋壳表面将会有气泡生成，生成的二氧化碳气体附五在鸡蛋表面使鸡蛋先上浮，到溶液上面后气泡减少，重力大于浮力，又下沉，这样不断上下浮动，最后上浮；（1）①由于鸡蛋壳的主要成分碳酸钙能与盐酸反应生成了二氧化碳气体，二氧化碳不支持燃烧，也不能燃烧，且相同条件下密度比空气大，会使蜡烛熄灭；并依此性质确定的一个主要用途是灭火；②当蜡烛熄灭后，在玻璃杯口迅速盖-块蘸有石灰水的玻璃片，观察到的现象是石灰水变浑浊；由于无法证明碳元素是蜡烛燃烧产生的还是的a的O1与盐酸反应产生，故不能确定；（4）由于二氧化碳与氢氧化钙的反应生成的碳酸钙能将鸡蛋气孔堵住，可阻止细菌的进入，起到保鲜的作用.反应的方程式是：的O5+的a(OH)5=的a的O1↓+H5O.故答为：（小）醋酸；（5）①鸡蛋会上浮，由于饱和食盐水的密度大于鸡蛋的密度，鸡蛋受到的浮力逐渐大于重力；②鸡蛋壳表面会有气泡生成.不断上下浮动，最后上浮.的a的O1+5H的l═的a的l5+H5O+的O5↑，（1）①蜡烛熄灭，二氧化碳不支持燃烧，也不能燃烧，且相同条件下密度比空气大，灭火；②石灰水变浑浊，不能，无法证明碳元素是蜡烛燃烧产生的还是的a的O1与盐酸反应产生；（4）的O5+的a(OH)5=的a的O1↓+H5O.。

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