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酒店可变动成本包括人工成本、水电能耗、酒店客耗品
1、人工成本：酒店的组织架构、编织是否合理，酒店人房比是否最大化？提成和底薪部分的匹配是否达到市场的需求和能够对员工起到激励性的作用？
2、水电能耗：酒店日常的管理水平，包括酒店前厅和公共区域的一个开关灯制度、客房服务员在做房过程当中对水电的测试及关闭情况，这需要建立起一套成熟的酒店sop制度来进行相应的有效的管控。
3、客耗品：两方面，酒店供应链：用品是否又好又便宜，性价比达到一个最佳匹配值；另一个就是管理水平：是否存在浪费？不合理使用？库存管理是否积货？导致增加酒店支出压力。
总之砍掉不必要的支出酒店才能健康科学的运转下去。
众所周知，客房是酒店品牌打造中的重要一环。尤其是以优质住宿服务为出发点的经济型酒店，客房代表着酒店形象，也是酒店赢得顾客口碑甚至回头客的重要砝码。然而，提升酒店客房服务水平和压缩酒店客房成本又是一对矛盾的因素。那么，怎样做好酒店客房成本管理呢？港湾印象连锁酒店认为，主要把握好以下八个字：开源节流，挖潜增效。同时，管理者要高度重视如下几个方面：
一、客用品采购管理：
客用品的采购是客房经营活动的基础环节，它直接决定着客房服务工作的质量和酒店效益。在这一环节中，一定要依据量本利的原则，合理、有效地确定最佳采购数量、价格、地点、时间等问题，从而有效避免成本核算的流失和浪费。比如，港湾印象连锁酒店为加盟商提供的严谨配送体系与成本控制。利用标准化、集团化的中央采购渠道，保证配送物品优良的品质和低廉的价格，为加盟商最大限度降低采购成本。
二、人力资源管理：
经济型酒店的优势在于低房价，而房价的高低取决于经营成本的大小。经济型酒店的经营成本与其他类型的企业一样，有相似之处，也有其特殊之处，最大的不同就是：经济型酒店人工成本占经营成本的比重偏大，人工成本的大小对经营成本的大小影响最大。如果不能合理控制人工成本，那么就无法保证低房价的继续存在。所以，要保持经济型酒店的竞争优势，就必须确保人工成本处于一个合理的水平。
港湾印象连锁酒店认为管理者可以从以下几方面着手：1、坚持“一岗多能”的高效率人员配置原则，聘用复合型人才；2、提高自身管理水平。管理者自己要加强业务学习，平时工作中要善于观察，善于思考和总结，不断提高自身业务素养，真正起到领头羊的作用。3、充分调动员工的工作积极性，培养员工的主人翁意识，降低员工流动率。因为员工的频繁流动必然要增加酒店在招聘、培训、督导等方面的资金投入，从而也使得客房成本费用上升。
三、设备设施的保养：
客房部的设备具有种类多，数量大，使用频率高，占用资金大等特点。在设备的日常保养中，一定要预防先行，加强日常的保养和定期检修，做到小坏小修，随坏随修，只有这样，客房部才能节约在此项上的一些不必要开支，压缩成本。
港湾印象连锁酒店高度重视客房管理。坚持从细节抓起，无论客房能源管理还是客房备用物品管理等。
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